こんなお悩みありませんか？

  • 時間のムダ

    冷え固まったバターを常温に戻す作業に時間や手間がかかる

  • 品質が安定しない

    温度のバラつきにより、品質が安定せず、廃棄ロスがでる

  • 安全面に不安

    バターの温調にガス火を使用することで安全面に不安

  • 衛生面で心配

    納品された箱の状態で工場ラインに置かれており衛生管理面で心配

  • スペースがない

    温調室のような広いスペースが確保できない

  • 機械の故障が心配

    冷え固まったままミキサー機へ投入することで、故障が心配

  • 作業者が限定される

    適正な温度管理の基準がなく特定の作業者の経験と勘に頼っている

作業効率改善のためのポイント

バターやマーガリンは
温 度 管 理 対 策 が不可欠です

  1. 1

    冷え固まったバターやマーガリンには 加 温 対 策

    温度を一定にして保管することで常温に戻す手間を省きます。

  2. 2

    納品された箱の状態のままの管理には 衛 生 対 策

    専用庫で管理することで原材料をしっかりと保管します。

  3. 3

    属人化してしまう作業には 標 準 化 対 策

    勘や経験に頼っていた作業を標準化することで、誰でも原材料を扱えます。

  4. 4

    温度のバラつきをなくし、廃棄ロスを削減するには 一 定 温 度 対 策

    材料を一定の温度で保管することで品質を安定させます。

1原材料の温度管理を標準化できます

バターやマーガリンを最適な硬さにする作業は、担当者の経験と勘に頼っているケースが多く、硬さや軟らかさにバラつきが生じることがあります。

エムケー食品温調庫なら温度を一定に保つことができるため、経験や勘に頼らず誰でも同じ品質の下準備が可能です。

製品の温度表示のイラスト

2下準備時間を短縮して作業効率を改善します

原材料を最適な硬さにするには湯せんや発酵器を使用するケースがあります。その際ブロックを小さく砕くなどの下準備作業に多くの時間と労力がかかります。

エムケー食品温調庫なら原材料を適正な温度で保管することで油脂類を最適な硬さにする時間を大幅に短縮できます。

バターを切っている様子のイラスト

3原材料を均一に軟化します

原材料に硬い箇所が残ったままミキサーで撹拌すると、練りが安定せず生地にムラが生じます。その結果、焼き上がりの品質が安定せず、廃棄ロスにつながることがあります。

エムケー食品温調庫は庫内全体の温度を一定に保ち、原材料全体を均一に軟化させ、品質を安定させます。

カットしたバターのイラスト

4保管方法で衛生面を改善します

バターやマーガリンを原材料庫で保管し、エアコンの暖房で庫内を温めて常温に戻すケースがありますが、この方法では虫やほこりが混入するリスクがあります。

エムケー食品温調庫を使用することで、虫やほこりの混入を防ぎ、衛生的に保管することができます。

衛生的に保管している様子のイラスト

5経費削減に貢献します

原材料庫のような広い空間をエアコンの暖房で温めてバターやマーガリンを常温に戻す方法に比べ、エムケー食品温調庫は必要最低限の空間だけを温度調整するため、電気代を大幅に削減できます。

コスト削減のイメージイラスト

機能と特長FUNCTION & FEATURE

  • 1

    開いた状態を保持できるフラップ式前面板

    開いた状態を保持できるから操作やメンテナンスが楽に行えます。

  • 2

    扉にシリンダー錠付き

    扉は鍵がかけられるので、庫内の貯蔵物を盗難から守ります。

  • 3

    大きい可変棚を標準装備

    貯蔵物に合わせて5㎝ピッチで多段階に高さを調節できます。(1200Lタイプ:4枚　1730Lタイプ:5枚)

  • 4

    冷凍ユニットはダブルコーティング仕様　

    腐食に強く、安心して長くご利用いただけます。

  • 5

    本体外側、内側ともにステンレス製　

    サビに強いため、衛生的に保つことができて、安心して長くご利用いただけます。

バターやマーガリン以外にも使用可能。

4種類のコースを記憶できるメモリー機能付き

設定温度・変更タイマー機能付き。冷やしてから温めまでを自動で行います

休日や夜間に設定温度を自動で変更するため、休日明けや交代勤務後、速やかに作業が始められます。

製品一覧line up

1200Lタイプ

TA-120CSD

マーガリン・バター
10kg ブロック

24個収納

幅1327×奥行930×高さ1911mm
質量：約173kg

1730Lタイプ

TA-173BSD

マーガリン・バター
10kg ブロック

30個収納

幅1407×奥行1060×高さ2111mm
質量：約209kg

仕様specification

1200Lタイプ
TA-120CSD		 1730Lタイプ
TA-173CSD
庫内容積 1201L 1729L
定格電圧・周波数 単相100V　50Hz/60Hz
電源コード長 約4m
コース メモリーコース：4種類
設定温度範囲 2℃～50℃
冷却機能 周囲温度40℃時：庫内温度2℃まで
加温機能 周囲温度15℃時：庫内温度50℃まで、周囲温度5℃時：40℃まで
付加機能 設定温度変更タイマー
・時間：1～99時間（1時間刻みで設定可能）
・温度：2～50℃（1℃刻みで設定可能）
電気温蔵庫 定格消費電力 540W
電気冷蔵庫 電動機の
定格消費電力		 160W (50Hz) /196W (60Hz)
使用冷媒 R600a
排水方式 ドレンレス
冷却ユニット レシプロコンプレッサー方式
推奨設置環境 周囲温度40℃以下/周囲相対湿度80％RH以下
可変棚 4枚 5枚
付属品 キー2個

導入までの流れflow

  1. 1
    ヒアリング

    現状のバターやマーガリンの保冷保存や解凍方法をヒアリングさせていただきます。

  2. 2
    お見積もり
    テスト期間

    ・ヒアリングをもとにお見積りをご提示させていただきます。
    ・テスト機をお貸出しいたします（有償）。テスト運用をしてください。

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    納品・設置

    ご注文確定後、弊社にて設置をさせていただきます。

お客様の声

東京都(S社様)

プリン用の卵を30℃で充填をしなければならず温度調節に苦労していました。温度管理をする上で、廃棄をするケースもありましたが、エムケー食品温調庫を導入後、30℃で温度を均一にできるためスムーズに充填機へ投入することができるようになりました。

北海道(T社様)

主力商品であるパンの中に入れるクリームは、かなりやわらかい状態になるまで温まらないと充填機へ投入する事ができませんでした。特に冬場は解凍までに相当な時間を要していましたが、エムケー食品温調庫の導入により解凍時間を短縮できたことで、作業効率が改善されました。

千葉県(O社様)

バター2.5kgブロックを使用していますが、エアコン空調の部屋で保管し、寒い時期はオーブン横の温かい場所まで持ち込んでいて苦労していました。ラインが狭く使用量が少ないことから、320Lサイズのエムケー食品温調庫を導入しました。ライン横に設置したことで段取り時間の改善に繋がり、非常に満足しています。

福岡県(R社様)

バターやマーガリンを冷蔵庫から取り出し、自作道具で人力でカットして、相当な時間がかかるうえに男性社員しかできない仕事でしたが、エムケー食品温調庫を購入してから、希望の温度帯までやわらかくなるため、誰でも作業ができるようになり、効率も改善されました。

導入事例case

よくある質問faq

Q

使用者の点検は必要ですか？

A

フロン類の冷媒を用いる冷蔵機器につきましては、フロン排出抑制法によって、機器の使用者(管理者)が一定期間ごとに機器の点検をしていただくことが義務付けられております。弊社食品温調庫につきましては、3ヵ月に1回以上、機器の使用者に簡易点検をお願いしております。

Q

電気工事は必要ですか？

A

電気工事、配線は「電気設備に関する技術基準」、「内線規程」および本書の組立・設置方法に従って施工し、必ず専用回路を使用してください。電源回路不良、容量不足や施工不備があると感電・火災の原因となります。

Q

配電盤から設置場所が遠いのですが？

A

配電盤から設置場所までの電線が長い・電線が細い・他にも大電力を用いる製品があるなどの場合には、運転時に電圧ドロップという現象を起こして食品温調庫が正常に作動しない可能性があります。ご心配な場合には、電気工事業者にあらかじめご相談ください。