【作り方】

1. 玄米をライスロン で7分づきに精米し、1合の計量カップ（180ml）で計り直して炊飯する。
2. 炊飯した7分づきごはんとAを混ぜ合わせてすしめしにする。うちわで扇いで冷ますとすしめしに粘りがでる。6等分して軽い力で丸める。
3. まぐろたたきとみじん切りしたたくあんを混ぜ合わせて6等分する。
4. ②の上に③をのせて広げたラップの上に逆さまにして乗せて包み、ねじりながら絞って茶巾の形に整える。（6個つくる）
5. ④のラップを取り、しその葉で包み、海苔を下に敷き、器に盛り付ける。
6. アンチョビ、アンチョビオイルを添えてできあがり。

【作り方動画】