【作り方】

1. サンマは半分に切る（1匹のままでも作れます）。にんにくは薄切りにする。
2. サンマを水洗い用塩水の中で血合を親指で押すように取り除き、表面、お腹の中を洗い、しっかり水気を拭き取る。
3. ぬか床の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、手でよくもむ。
4. サンマのお腹にぬか床を入れ、全体をぬか床で包み、ラップを巻いて冷蔵庫に一晩（約12時間）置く。
5. ④のぬか床を取り除いてから軽く水で洗い流し、水気を拭き取る。
6. サンマの表面をじっくり焼いて、お好みでレモンを添えてできあがり。

※ぬか床は日頃漬けているものがあればそちらも使えます。
生のサンマを漬けたあと、野菜などをつけても問題ありません。

※使ったぬか床は何回かお使いいただけます。

【作り方動画】