甘酒 – MKeLIFE（エムケー精工）

米こうじとごはんで作るやさしい甘酒です。

60℃以下で発酵させるので、こうじ菌を生きたまま食べることができます。

※温度が60度を超えるとこうじ菌が死んでしまいます。

【使用機種】YA-100
掲載日：2017.8.1

米こうじ（乾燥）	200g
炊きたてのごはん	320g（1合分）
お湯（60℃以下）※温度計を持っていない場合は、お湯を水に変えてください。	400ml
※生こうじを使う場合のお湯の量	300ml

道具を全て熱湯消毒し、自然乾燥させます。
※ふきんなどでふかないでください。

ボウルに米こうじを入れ、手で一粒一粒よくほぐします。
※必ず手をあらってからこうじをほぐしてください

別のボウルにご飯とお湯を入れてよく混ぜ、60度に冷めるまで温度計ではかりながら、しゃもじでごはんをよくつぶします。

60℃以下になったら、ほぐした米こうじを加え、よく混ぜ、専用容器へ移します。

専用容器のふたをしめ、本体にセットします。
本体のふたを取りつけます。

温度と時間を設定し、調理を開始します。
【設定温度】60℃
【設定時間】6～10時間
※出来上がった甘酒は冷蔵庫で保存し、1週間くらいで食べきってください。