1

パンケースに粉類を入れ、片側に砂糖とドライイースト、反対側に塩、パセリを入れます。一肌に温めた水をイーストめがけていれ、生地作りコース20分でスタートさせます。

2

生地を2倍になるまでそのまま休ませるか、発酵キーで発酵させます。（1次発酵）１次発酵は夏場は30分、冬は１時間で設定してみて下さい。室温によって違いますが、生地が2倍になるまでと思ってください。（一次発酵）

3

1次発酵が終わったらガス抜きし、再び丸めなおして35度で20分発酵させます。オーブンで発酵させる時は固く絞った布巾をかぶせておきましょう。

4

6等分して軽く丸めなおします。固く絞ったフキンをかぶせ20分生地を休ませます（ベンチタイム）

5

ふっくらした生地を手のひらで軽く押さえてから、麺棒で楕円形に伸ばしていきます。

6

スケッパーのカーブした部分をうまく使って、生地に切れ込みをいれます。両手で切り目を大きく開くようにしてオーブンシートにのせます。

7

固く絞った布巾をかぶせて35℃で30分発酵させます。（2次発酵）

8

オリーブオイルを塗り、粒塩をパラパラとかけ、200度に余熱したオーブンで12分焼きます。

9

完成♪