1

パンケースに粉を入れます。片側にドライイーストと砂糖、反対側にウコン、塩、グレープシードオイルを入れます。
35度にあたためた水をイーストめがけて注いだら、生地作りコースで20分にセットします。
捏ね終わったらベーカリーの発酵キーで発酵させます。
30～50分で設定します。
室温によって違いますが、生地が2倍になるまでと思ってください。

2

1次発酵が終わったらガス抜きして生地を取り出します。

3

9等分したら軽く丸めなおし、かたく絞ったフキンをかぶせて生地を15分ほど休ませます。（ベンチタイム）

4

ベンチタイムが終わったら、再度生地を丸めなおします。
麺棒で円形に伸ばします。

5

9カ所に切り込みを入れます。

6

手前にひだを畳んでいきます。

7

花びらの部分が完成します。

8

硬くしぼったフキンをかけて30分～1時間ほど発酵させます。（2次発酵）

水分を絞ったツナとコーンにマヨネーズを混ぜておきます。
2次発酵が終わったらパン生地にツナマヨをのせてマヨネーズをかけたら、お好みでパセリ・こしょうをかけ、花びらの部分に刷毛で牛乳を塗ります。

9

180度に余熱したオーブンで、10分に設定して焼き上げます。

元気いっぱい!!
ひまわりブレッド完成です！