1

パンケースに粉類をセットします。
片側にドライイーストと砂糖、反対側につぶしたかぼちゃ、塩とスキムミルク、バターを入れます。
お水を35℃にあたためイーストめがけて注いだら、生地作りコースで20分にセットします。
捏ね終わったらベーカリーの発酵キーで発酵させます（1次発酵）。
1次発酵は夏場は30分、冬は1次間で設定してみて下さい。
室温によって違いますが、生地が2倍になるまでと思ってください。

2

1次発酵中にフィリングの用意をします。
レーズンはお水とラム酒を加えてラップをしたら、900Wの電子レンジで50秒ほどかけます。
（600Wなら1分15秒ほど、500Wなら1分半ほど、様子を見ながら加熱してください）
そのまま冷ましておきます。
かぼちゃとクリームチーズは1センチ角にカットします。
ふかしたかぼちゃの皮は、かぼちゃのヘタに見えるように飾りますので、3角形にカットしておきます。

3

1次発酵が終わったらガス抜きして生地を取り出し、ひとまとめにします。

4

10等分したら生地を丸めなおし、硬く絞ったフキンをかけて生地を15分ほど休ませます。（ベンチタイム）

5

ベンチタイムが終わったら、再度生地を丸めなおします。
表を裏にかえして、手のひらで生地を平らに丸くのばしていきます。
フィリングをのせたら、生地をつまんで、しっかりと閉じ目をつけてからひっくり返して天板にのせます。

6

固くしぼったフキンをかけて30分ほど生地を発酵させます（2次発酵）。

7

オーブンを180度に余熱します。
ふきんを外してスケッパーで外側に模様をつけます。
* ポイント *
この方法だと、仕上がりが柔らかい感じになります。

8

ナイフで切り込みを入れるとはっきりとした形に仕上がります。
中にフィリングを入れないときは、切り込みをいれて楽しんでみてください。
刷毛で牛乳を塗ったら、先ほどカットしたかぼちゃの皮を中心にさして、約12分で焼き上げます。

9

パンプキンブレッド、
完成です！
ハロウィンにぴったりの
かわいらしいパンです。
* ポイント *
このままの材料で、MKホームベーカリーの『食パンコース』で焼き上げることもできます。