【作り方】

1. しょうが、にんにくはすりおろす。
2. まな板の上に香草の塩をのせ、牛もも肉のかたまりに擦り込む。
3. フライパンに炒め油を入れ、②の全体に焼き色を付ける。
4. 密閉袋に③と合わせ調味料を入れ、空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で一晩寝かせる。
5. ④を調理の1時間前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。
6. 電気圧力鍋（EA-130K）から取り出した鍋に、4カップの水を入れ、電気圧力鍋本体にセットし、ガラスふたをして、【加熱】キーで時間を「5分」に設定し、【スタート】キーを押す。
7. 加熱が終了したらガラスふたを開けて⑤を入れる。（この時、取消キーは押さず、保温を継続する。）
8. 付属の蒸し台を裏返して落としぶたとして密閉袋の上に置き、ガラスふたをして1時間放置する。
9. 1時間後、【保温/取消】キーを押し、ガラスふたを開け、密閉袋を鍋から取り出し、粗熱を取る。
10. 密閉袋から肉を取り出し、切り分けて皿に盛り付ける。密閉袋に残った汁を加熱し、皿に盛った肉にかけてできあがり。お好みで三つ葉などを添えても良い。