ギョウザパンの中身はまるごとギョーザ

福岡県太宰府市　江島みちこさん

掲載日：2016.5.19

生地をこねる。ふるった強力粉を大きめのボールに入れ、Aを加えてよくまぜる。Bを合わせて注ぎ入れ、ボールの中でよく練り混ぜる。

1を台の上に出し、引っぱってのばすようにこねる。生地を広げやわらかくしたバターを混ぜ込みなじませる。

1次発酵。かさが2倍になるまでおく。オーブンでの発酵は、約1時間位で約2倍になる。

ガス抜き。打ち粉をした台にとり、発酵した生地をペタペタとたたくようにしてガスを抜く。

分割する。（10コ）手のひらの中で転がすようにしながら丸くまとめる。

ベンチタイム　生地を休ませ約2倍にふくらみ弾力性があればOK。

ギョーザは、表面にこげめができる位に色よく焼く。

6の生地を楕円形にのばし7のギョウザをのせて、ギョーザを作る要領で包んでとじる。

8を2次発酵させて、溶き卵をぬって、オーブンで焼く。

完成！