春の季節パン　よもぎ

空き地にはえていたよもぎで作ったよもぎパンです。春の季節にピッタリなパンです。

長野県長野市　西村百合さん

掲載日：2016.5.19

ホームベーカリーで生地を作る。

よもぎは柔らかい部分を選定し、軽くゆがき、水分を取り、きざんでオリーブオイルと一緒にまぜる。

打ち粉を軽くふった台の上で生地とよもぎを練り込む。

生地を12等分して、丸めて固く絞った布ふきんをかけ、10分ほど休ませる(ベンチタイム)。

生地を軽く丸めなおし、オーブンシートを引いた天板に並べ、オーブンの発酵機能（32～35度）を使って30～40分発酵させる（二次発酵）

生地の表面にとき卵をぬる。

あらかじめ予熱しておいたオーブンに入れ、180度～190度で18分焼く。焼き上がったら、すぐに金網にのせあら熱を取る。

完成♪