カリッとカレーパン – MKeLIFE（エムケー精工）

甘口カレーを使って作ると子どもも喜んでいくつでも食べてくれます。カレーの具は、好みで変えたり、カレールーもお好みの辛さでどうぞ。残ったカレーの具は、水とジャガイモを足すと夕飯のおかずにも大変身。カレーの具はレトルトカレーを小麦粉でかたくして使うと超かんたん。

長野県中野市　藤巻初美さん

掲載日：2016.5.19

生地の材料をケースに入れ生地を作る。

熱したフライパンにバターを入れ、玉葱、にんにくを炒め、ひき肉を入れ、更に炒める。そこにトマト水煮缶、きざんだカレールーを入れて溶かす。

具が冷めたら、200ｇ取り、10等分しておく。

生地が出来上がったら、10等分して軽く丸め、ぬれ布巾をかけ、15分休ませる（ベンチタイム）

生地をめんぼうで楕円形に伸ばす。具をのせ、二つ折りにしてしっかりとくっつける。
（ポイント：しっかりと着いていないと揚げたときに開いてしまう）

合わせ面を下にして置き、上から軽く押して平らにする。

生地の合わせ目を上にし、しっかりとくっついているか確認し、合わせ目と垂直にフォークで数箇所軽く刺す。

とき卵、パン粉の順にまぶし、クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べる。

霧吹きをして、30～35度に保ったオーブンで30～40分発酵させ（2次発酵）、もう一度フォークで刺す（オーブンがなければ、ぬれ布巾とラップをかけ、暖かいところに40～60分おいてもよい）。

170度の油で両面2分位づつ揚げ、180～190度にあげて、カリッと揚げる。
この2度揚げがポイント。

完成♪