チーズいちごパン – MKeLIFE（エムケー精工）

いちごの煮汁でピンクのパン生地をつくり、クリームチーズと煮たいちごをロールした甘酸っぱい風味のパンです。ブルーベリーやラズベリーなどでも、いけます。冷凍物やジャムなどを代用する事も出来るお手軽なパンです。

岐阜県関市　北川峯子さん

掲載日：2016.5.19

材料Aを計量し、鍋に入れ火にかける。沸騰したら、中火にして10分間煮込む。火から下ろし、そのまま冷ます。冷めた煮汁を210g計り、Bのパン生地に使用する。煮たいちごは、Cのフィリングに使用する。

材料Bを計量し、こねる。（手こねは20分、機械こねは15分）

1次発酵
生地を丸め、油脂を塗ったボールに入れ、ラップをする。そのまま、暖かい場所（30度が理想）で、30～40分間置き、2倍程度に、ふくまれるまで置く。

ガス抜き
パンマットの上に、生地を出し、ガスを抜く。

分割
生地を2等分に切り分ける。（計りできちんと計ると、仕上がりが良い。）

丸め
切り口を、中へ入れ、表面が張るように丸める。

ベンチタイム
丸めた生地を布巾を敷いたタッパーの中に入れ、蓋をして15分おく。

成形

2次発酵
約38度の暖かい所で、オーブンペーパーを敷いた天板にのせ、2～2.5倍になるまで20～30分待つ。（乾燥を防ぐために、湯を入れた容器を天板にのせる）

焼く
ガスオーブンなら180度、電気オーブンなら200度に余熱してから、13分焼く。

完成！