通常の国産小麦粉はグルテンが不足ぎみで水加減だけでは充分なふくらみを出すことはできません、当社でご案内しております日穀製粉製の国産小麦粉はパン焼成用に特別にグルテンを補っている特殊な食材ですので問題無く焼き上がると言うことになります。したがって、国産小麦粉をご購入される場合は成分表を良く見られてパン作りに適したものかどうか良くご確認の上、ご使用下さい。