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材料を用意します。
こちらがスープ用の材料。

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こちらがポテト団子用の材料です。

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スープ用の材料を下ごしらえします。
玉ねぎ、にんにくをみじん切りにします。
ピーマン、パプリカ、トマトは小口切りにします。

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鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、そこに玉ねぎを加えます。

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玉ねぎが透き通るまで炒めます。

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パプリカ、ピーマン、チリパウダーを加えて軽く炒めます。

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トマト、トマトペーストを加えます。

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* Point *
今回は生トマトを使用していますが、トマト缶2缶で代用できます。
その場合は、トマトペーストは使用しなくてもよいです。
ブイヨン、バジル、水を加えて沸騰させます。
沸騰したら火を弱め、蓋をせずに10分煮込みます。

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ポテト団子をつくります。
小麦粉とベーキングパウダーを合わせておきます。
ボイルしてつぶしたじゃがいもをボウルに入れ、バター、卵黄、合わせておいた小麦粉とベーキングパウダー、セロリ塩を加えてかき混ぜます。

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粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ひとかたまりにまとめ

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ティースプーンなどを使って団子をつくります。スープに入れると1.5～2倍に膨らみますので、少し小さめにつくります。

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煮込んだスープにひよこ豆を加えます。

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次に、ポテト団子を加えます。

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ポテト団子が膨らみ、中まで火が通るまで8～10分ほど煮込みます。

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お皿に盛りつけ、バジルをふります。
【ガルバンゾーとポテト団子のスープ】の完成です！
ホームベーカリーで焼いた手作りパンを添えて、ポテト団子ののど越しをお楽しみください。