マグロの煮込みきのこソース添え – MKeLIFE（エムケー精工）

マグロの煮込みきのこソース添えを紹介します。
塩味の効いた魚料理のご紹介です。
塩気を抑えたい方はアンチョビの量を減らしてください。

掲載日：2016.5.19

材料を用意します。
干ししいたけは水（材料外）に戻した後、アンチョビ、ニンニク、パセリと同様に、みじん切りにします。
魚の準備魚の両面に、塩・胡椒をします。

鍋にオリーブ油の分量の半分（20cc)を温め、魚を焼きます。
両面ともこんがりと焼きます。

両面とも焼き色がつたら、いったん取り出します。。

同じ鍋に残りのオリーブ油、ニンニク、しいたけ、アンチョビをいれて炒めます。
白ワインを加えます。

ソースに取り出しておいた魚を戻し、少し煮詰めます。

まず、魚をお皿に盛りつけます。

残った鍋にバター、レモン、ナツメグ、パセリを加えます。

バターが溶けるまで煮たら、ソースの完成です。

お皿に盛りつけた魚に、ソースをかけたら
【マグロの煮込みきのこソース添え】の完成です！