じゃがいもとグリンピースの炒めもの（カレー風味）

じゃがいもとグリンピースの炒めもの（カレー風味）を紹介します。
これはインドの家庭料理です。じゃがいもは『男爵』と『メークイン』が主流でしたが、今回は『赤じゃがいも』を使用して作ってみました。他にも『太鼓判』や『北あかり』といった新しい品種が出回っていますね。お気に入りのじゃがいもで作ってみてください。おすすめは、ごはんのパンにサンドする食べ方。チーズを一緒にはさんで、ホットサンドにしてもおいしいですよ。

掲載日：2016.5.19

じゃがいもとグリンピースの炒めもの（カレー風味）（２人前）

【材料】

じゃがいも	600g
グリンピース	20g
サラダ油	大さじ5
塩	小さじ3/4
水	100cc
クミンシード（原型）	小さじ1/2
［スパイス］
クミンシード（粉末）	小さじ1
ターメリック（粉末）※色付け	小さじ1/2
レッドペッパー（粉末）※辛み付け	小さじ3/4
コリアンダー（粉末）※味付け	小さじ3
ガラムマサラ（粉末）※風味付け	小さじ1/2

【作り方】

材料を用意します。

じゃがいもは皮をむき、2.5cm角に切ります。

鍋にサラダ油を熱し、クミンシード（原型）を入れます。
パチパチはじいたら
グリンピース、じゃがいも、【スパイス】のクミンシード（粉末）、ターメリック、レッドペッパー、コリアンダーと塩を入れて混ぜます。

弱火にして5分程加熱します。

水を入れ、時々かき混ぜながら10分程煮ます。

ガラムマサラを加え混ぜ、さらに15～20分煮ます。

じゃがいもとグリンピースの炒めもの（カレー風味）の完成です！