じゃがいもとくるみの冷製スープ – MKeLIFE（エムケー精工）

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じゃがいもとくるみの冷製スープ

じゃがいもとくるみの冷製スープ

じゃがいもとくるみの冷製スープを紹介します。
食事に近い飲み応えあるスープですが冷たいので、食の細い身体にもきっと飲みやすいことと思います。
冷製スープを手づくりするご家庭はあまり多くありませんので、ちょっとしたおもてなし料理にも。
ホームベーカリーで焼き上げた手づくりのパンと一緒に、お客さまのおもてなしにどうぞ。

掲載日：2016.5.19

じゃがいもとくるみの冷製スープ<4人分>

【材料】

じゃがいも	500g
玉ねぎ	200g
くるみ	50g
水	750cc
ブイヨン	3個
生クリーム	100cc
牛乳	200cc前後

【作り方】

1

材料を用意します。
じゃがいもは一口大、玉ねぎは細かく刻みます。

2

くるみは空焼きします。
（鉄板にくるみを載せて、120℃～140℃のオーブンで15分から20分焼きます）

3

鍋にじゃがいも、玉ねぎ、水、ブイヨンを入れ沸騰させ

4

灰汁を取りながら

5

やわらかくなるまで煮ます。

6

煮た野菜とくるみをミキサーに入れて

7

ミキサーをかけます。（3回に分けます）

8

ボールにザル（こし器）をセットして、ミキサーの中味を入れます。

9

裏ごしを行い

10

生クリームを入れ

11

牛乳、こしょうを加えて味を整えます。

12

ボールに氷水を用意します。

13

味を整えたら、氷水の上にスープの入ったボールをのせて冷やします。

14

暑い夏、ホームベーカリーで作った手づくりパンと一緒にどうぞ。
じゃがいもとくるみの冷製スープの完成です。