ソーセージとレンズ豆のスープ – MKeLIFE（エムケー精工）

エジプトの家庭料理【ソーセージとレンズ豆のスープ】をご紹介します。
ちょっぴりスパイスの効いたこのスープはフランスパンとの相性がバツグン！
材料も作り方も簡単なので（ちょっと時間かかります）休日のブランチにいかがでしょうか。

掲載日：2016.5.19

材料を用意します。

レンズ豆は1時間ぐらい水につけておきます。
材料を切ります。
玉ねぎ：2ｃｍ角切り
にんにく：つぶして細切り
ソーセージ：2ｃｍ角切り
セロリ：2ｃｍ角切り
ピーマン：2ｃｍ角切り
かぼちゃ：2ｃｍ角切り

鍋に油を入れ、にんにく・玉ねぎを軽く炒め、ソーセージ・かぼちゃ・ピーマンを加え2～3分炒めます。

オレガノ・水・トマトペースト・ブイヨン・レンズ豆・パプリカの粉を順番に加え、ふたをせずに豆がやわらかくなるまで煮ます。

灰汁をとりながら、マッシュルーム（ぶなしめじ）を加え、さらに10分煮込みます。

お皿に盛りつけ、粉チーズとパセリをふりかけたらできあがりです。