ラタトゥーユ「夏野菜の煮物」 – MKeLIFE（エムケー精工）

ラタトゥーユ「夏野菜の煮物」を紹介します。
材料を切って炒めるだけの簡単おいしい料理で、夏野菜をふんだんに使っているので栄養万点！
冷蔵庫に冷やして食べればよりおいしくいただけます。

掲載日：2016.5.19

ラタトゥーユ「夏野菜の煮物」（4人分）

【材料】

厚切りベーコン（1cmの厚さ）	2枚
長なす	2本
ズッキーニ	1本
赤ピーマン	1個
ピーマン	2個
セロリ	2本
オクラ	5本
玉ねぎ	大1
トマト	大2
にんにく	2片
バジル	小1
タイム	小1/2
ローレル	2枚
白ワイン	100cc
オリーブ油	70cc
塩	小1
ブイヨン	小1
ブラックペッパー（なければこしょう）	少々

【作り方】

材料を用意します。

材料を切ります。
ベーコン： 1cm幅　なす：縦に4～6等分
ズッキーニ：4～5cmの長さで4～6等分
赤ピーマン：皮を除いて1cm幅　
ピーマン：種を取って1cm幅
セロリ4～5cmの長さ1cm幅
オクラ：大きいものは半分に
玉ねぎ：薄切り
トマト：皮をむき3～4cm角
にんにく：半分にして薄切り
バジル：生の場合6枚をみじん切り

鍋にオリーブ油を入れ、にんにく、玉ねぎをよく炒めます。
●ワンポイント：野菜がたくさん入るので、大きめの鍋を使います。

ベーコンを入れ脂肪が透き通るまで良く炒め、白ワインを加えます。
沸騰させ煮詰め、バジル・タイム・ローレルを入れます

なす、ズッキーニ、ピーマン・赤ピーマン・セロリ・オクラを入れ炒めます。
少ししんなりしたらトマトを加え混ぜ、塩・こしょう・ブイヨンを加えフタをします。

煮立つまで強火に、煮立ったら中火で20分くらい蒸し煮にします。（野菜がやわらかくなるまで）
●ワンポイント：熱を冷ました後、冷蔵庫で冷やすとよりおいしくいただけます。

お皿に盛りつければ、できあがりです。