鶏肉とマッシュルームの煮込み – MKeLIFE（エムケー精工）

ＭＫホームベーカリーで作った全粒粉パンに合う料理をご紹介いたします。
全粒粉パンはあっさりしているので、少し濃い目の味付けの料理が良く合います。
残ったスープにパンを浸して食べてもおいしいですよ。

HB-100
掲載日：2016.5.19

にんにくはみじん切り、トマトは7mmに角切り、マッシュルームは薄切り、鶏肉はそれぞれ4つに切り、軽めに塩・こしょうをして小麦粉を軽くまぶします。

フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を黄金色になるまで両面を焼きます。
●ワンポイント：小麦粉を軽くまぶすことで、鶏肉の身が縮むのとうまみが外に逃げるのを防ぎます。

ローズマリー・セージ・にんにく・パセリを振りいれ香りがたつまで炒めた後、白ワインを加えて煮詰めます。

鶏肉を煮詰めている間にマッシュルームをバターで炒めます。
●ワンポイント：マッシュルームは、バターで炒めることで周りに薄い膜を作りマッシュルームの味わいを守ります。

固形スープを細かくしながら入れ、水を100cc加え、マッシュルームとトマトを入れたら蓋をして10分～15分煮詰めます。

塩・こしょうで味を整え、煮詰まったらできあがりです。

お皿に盛りつけ、全粒粉パンといっしょにお召し上がりください。
（全粒粉パンはHB-100のメニュー５であらかじめ作りました）