豚肉のからしクリームソテー – MKeLIFE（エムケー精工）

普段とんかつに使うような厚めの豚肉を使い、ちょっとアレンジするだけで、おうちでレストラン気分を味わえ、またお客様のおもてなしにも最適な料理をご紹介します。
お子様にはからしを少し抑えるいいと思います。
※この料理には生クリーム（牛乳）・小麦粉（小麦）を使用しています。

掲載日：2016.5.18

お料理のワンポイント

固形スープを砕く（4等分）のは、早く溶けやすくするためです。
豚肉は火が通りにくいので、よく火を通してください。
ピクルスを入れるときは水分を含んでいるので、油が飛ぶことにご注意下さい。
白ワインを入れたら、必ず沸騰させてアルコールを飛ばしてください。

マッシュルームが切れていない場合は、2～3mmに切ります。ピクルスも同様に2～3mmに切ります。
固形スープは砕いても構いません、細かくします。

豚肉に塩・こしょうをふりかけ、小麦粉をつけます。

フライパンにサラダ油を引き、豚肉を両面薄いきつね色になるまで焼きます。

フライパンから豚肉だけを取り出します。（このときフライパンはまだ洗わないで下さい。）

豚肉が取り出されたフライパンにマッシュルームを入れて炒め、そこへ白ワインを加えて、砕いた固形スープを入れ溶かし沸騰させます。

沸騰させたフライパンに、からし、生クリーム、ピクルスを加え、かき混ぜます。

フライパンに、豚肉を戻し、弱火で豚肉の中に火が通るまで煮込みます。

お皿に盛りつけて、できあがりです。