1

お料理のワンポイント

スパイスは、水分を入れる前に鍋に入れて、直接熱を通します。
（水分が入っている中に入れると味が良くでません）
魚は、必ず沸騰してから入れてください（早く入れると魚の身が固くなります）

2

モルトパンの作り方

3

材料を入れて練り10分　１次発酵1時間位（HB-100）行います。

4

70ｇ（5,6等分）位で分割、オーブントレイにクックシートを敷き、丸めて並べ2次発酵25～30分行います。
　（発酵機がない場合、未使用の大きな袋または発泡スチロールにオーブントレイ、そこへ空気を入れて日向に置いてください）

5

190℃のオーブンで13分焼きます。

6

ツナとセロリのスープの作り方

7

まぐろ（今回はきはだまぐろを使用）、セロリ、万能ねぎは小口切り、ほうれん草は茹でて1ｃｍ位に切ります。

8

鍋にバターを溶かし、万能ねぎ、セロリ、クミンシード、コリアンダー、ジンジャー、チリパウダー、ターメリックを入れ、セロリが柔らかくなるまで炒めます。

9

鍋に薄力粉を振り入れ、透明になるまで炒め、ブイヨンスープを少しずつダマにならないよう入れ、沸騰させ濃度をつけます。

10

まぐろ、ほうれん草、生クリームを入れ、まぐろに火が通るまで煮ます。

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器に盛りつけてできあがりです。