トリのカチャトラソース煮

トリのカチャトラソース煮を紹介します。
カチャトラは辛いという意味で、鶏肉を使った煮込み料理で非常に簡単にできます。ツリーパンはMKホームベーカリーHB-100のロールパンレシピで、生地を練らずに丸めて円状に配置し、オーブンで焼きました。
パンの中に1つだけドライチェリーを入れロシアンルーレットゲームをしてみては・・・
ヨーロッパでは当たった人が食器を洗ったりするようです。お子様のパーティにはプレゼントをあげてみても盛り上がると思います。

HB-100
掲載日：2016.5.18

【材料】

鶏肉（もも骨付き）	600～700g
塩・こしょう	少々
サラダ油	60cc（1/3カップ）
トマト缶	3缶（800g前後）
白ワイン・酢	60cc（1/3カップ）
ローズマリー	小さじ1
にんにく	2片
赤唐辛子	1本

【作り方】

お料理のワンポイント

鶏肉は骨ごと切り、皮は両面をこんがり焼きます。（うまみをギュっと閉じ込めます）
煮立たせる：鍋のふちにぶつぶつしている状態、沸騰ではないことに注意してください。
にんにくの中にある芽は取り除きます。（にがみを感じることがあるため）

鶏肉をぶつ切りにして、塩・こしょうをふっておきます。
にんにく1片はつぶし、もう１片とロースマリーは細かく刻みます。
唐辛子は種を取り除きます。（種があると非常に辛い為）

鍋にサラダ油を引き、熱した後つぶしたにんにく、唐辛子を入れ炒めます。

鶏肉を入れ、皮が両面きつね色になるまで炒め、鶏肉のみ取出します。

鍋（そのまま）にみじん切りにんにく、ローズマリー、白ワイン、酢を加え中火で煮立たせます。

トマト缶を汁ごと入れ、鶏肉を戻し、弱火で45分煮込みます。

最後に塩、こしょうで味を調えます。（トマトの水煮にも塩気はあります）

器に盛りつけてできあがりです。