簡単キノコのスープ

簡単キノコのスープを紹介します。
オーストラリアのヘルシーメニュー。キノコは非常にヘルシーで簡単に手に入る食材、エリンギなど他のキノコを使用してもおいしくできます。
今回はMKホームベーカリーHB-100で作ったシナモンロールを添えてみました。
ちょっとしたおもてなしにすぐできる簡単スープを是非お試しください。

HB-100
掲載日：2016.5.18

【材料】

きのこ（全部で250～350g位）
本しめじ	1パック
生しいたけ	1パック
マッシュルーム	1パック
ブイヨン（うす味）	2個
（ブイヨン顆粒の場合小さじ1）
水	500cc
牛乳	500cc
にんじん	20g
セロリ	20g
玉ねぎ	20g
バター	30g

【作り方】

お料理のワンポイント

キノコは炒めすぎないようにご注意ください。
水・牛乳・ブイヨンをあらかじめ温めておくと、キノコと一緒にしたときすぐ沸騰するので、キノコの歯ざわりが残っておいしく仕上がります。

にんじんは薄くいちょう切り、セロリは2cm長さの千切り、玉ねぎは1cm角切りにします。

水・牛乳・ブイヨン類を一緒に温めて沸騰直前までにしておきます。（ワンポイントをご参照ください）

鍋にバターを熱し、にんじん・セロリ・玉ねぎをよく炒めキノコ類を入れます。

しんなりしない程度に炒めたら、塩、こしょうで味を整え、沸騰させて火を止めます。

器に盛りつけて、できあがりです。