1

パンケースに粉類を入れ、片側に砂糖とイースト、反対側に塩、ゴマ油を混ぜてぬるま湯をイーストめがけて入れます。

2

生地作りコース20分でスタートします。
終了したら生地が2倍になるまでねかします。
発酵キーで60分ほどにセットしてもよいです。（1次発酵）

3

黒ゴマペーストを作ります。
黒ゴマをフードプロセッサーにかけ、ごま油、レンジで10秒温めた水あめと水を最後に加えて水分で硬さを調整しながらペースト状にします。

4

1次発酵が終わったらパンチしてガス抜きして、丸めなおします。

5

硬く絞った布巾を生地 にかけて15分ほどねかせます。（ベンチタイム）

6

ベンチタイムが終了したら、丸く丸め直して、麺棒で長方形に伸ばしていきます。
上3センチくらいを残して黒ゴマペーストを塗ります。

7

手前からくるくると巻いて綴じ目をしっかりとくっつけます。

8

8等分にカットして、真ん中に割り箸などで縦に強くおしつけます。
オーブンシートをひとつずつカットして、35度で30分ほど2次発酵していきます。（2次発酵）

9

2倍に膨らんだら、沸騰した蒸し器にひとつずつ入れてふきんをかけて蓋をします。

10

弱火で7～8分ほどで蒸しあげます。
ゴマ花巻の完成です！　オーブンを使わないから手軽♪