コーンフラワーバンズ – MKeLIFE（エムケー精工）

コーンフラワーを入れて香ばしく焼き上げるハンバーガー用のバンズをご紹介します。

しっとりとした食感と表面にふりかけたコーンミールのカリカリとした食感を楽しんでください。

HBH-100
掲載日：2016.5.18

パンケースに粉類を入れ、片側に砂糖とイースト、反対側に塩、バター、スキムミルクを混ぜて卵と水を40度以下に温めたものをイーストめがけて入れます。
生地作りコース20分でスタートします

終了したら生地が2倍になるまでねかします。
発酵キーで30～60分ほどにセットしてもよいです。（1次発酵）

1次発酵が終わったらパンチしてガス抜きして、8等分して丸めます。
硬く絞った布巾を生地にかけて15分ほどねかせます。（ベンチタイム）

ベンチタイムが終了したら、丸く丸め直して、天板にのせます。
35度で30～40分かけて2倍になるまで発酵させていきます。（2次発酵）

オーブンを200度に予熱しておきます。
ドリューか牛乳を刷毛で塗りコーンミールをふりかけます。
10分で焼き上げます。

コーンフラワーバンズの完成です。自家製ハンバーガーをどうぞ！