1

パンケースに粉類をセットします。
片側にドライイーストと黒砂糖、反対側に塩とスキムミルク、オイルを入れます。
お水を35℃にあたためたぬるま湯をイーストめがけて注いだら、生地作りコースで20分にセットします。

2

残り5分になったら黒ごまを投入します。
終了したら生地を2倍になるまでそのまま休ませるか、ベーカリーの発酵キーで発酵させます。
1次発酵は夏場は30分、冬は1時間で設定してみて下さい。
室温によって違いますが、生地が2倍になるまでと思ってください。

3

パン生地が2倍にふくらんだら、パンチをしてガス抜きをします。

4

生地を取り出し、丸くひとまとめにして閉じ目をとじます。
固く絞ったフキンをかけて、生地を15分～20程休ませます。（ベンチタイム）

5

ベンチタイムが終わったら、再度生地を丸めなおします。
麺棒で生地を長方形にのばしていきます。

6

パン生地をナイフで縦に10個にカットします。
天板にのせ、固くしぼったフキンをかけて30分程、生地を発酵させます（2次発酵）。

7

オーブンを180度に余熱します。
ふきんを外して生地に霧吹きをしたら、オープンの温度を170度に下げて、10分で焼き上げます。

8

モチモチ黒ごまスティック、
完成です！
食べやすい形なので、いつでもパクっ。
朝ごはんに、
おやつに、
おつまみに。
手軽にミネラルを摂取しましょう。