1

みじん切りした玉ねぎをサラダオイルで炒めます。水分が飛んであめ色になったら冷ましておきます。

2

パンケースに粉類を入れ、片側に三温糖・ドライイーストを入れ、反対側にスキムミルク・塩を入れます。ドライイースト側にぬるま湯を投入し、生地作りコース（1斤もしくは20分で設定します）をスタートさせます。

3

10分程経過したら炒めた玉ねぎとバターを投入します。

4

ミックスコールが鳴ったら、細かくカットしたハムとドライパセリを投入します。ミックスコールが鳴らない機種は残り3分くらいで入れてください。

5

2倍になるまでそのまま生地を休ませます。（1次発酵）１次発酵は夏場は40分、冬は１時間で設定してみて下さい。室温によって違いますが、生地が2倍になるまでと思ってください。

6

ガス抜きし、生地を8等分します。軽く丸め直し、生地が乾燥しないよう固く絞ったぬれふきんをかけておきます。そのまま15分程ベンチタイムをとります。

7

再び丸め直して天板に並べます。霧ふきをして2倍になるまで発酵させます。（2次発酵）

8

ナイフで十字に切り込みを入れ、牛乳を刷毛で塗り、ピザチーズを乗せます。

9

180℃に温めたガスオーブンで12分焼き上げます。

10

オカズブレッドの完成！