1

パンケースに粉類を入れ、片側に砂糖、ドライイースト、反対側に塩を入れます。40度以下に温めた牛乳と水を混ぜたものをイースト側めがけて入れます。
生地作りコース20分でスタートさせます。10分程捏ねてから室温に戻したバターを投入します。

2

2倍になるまでそのまま生地を休ませます。（1次発酵）１次発酵は夏場は40分、冬は１時間で設定してみて下さい。室温によって違いますが、生地が2倍になるまでと思ってください。

3

1次発酵が終わったらガス抜きし軽く丸め直します。生地が乾燥しないよう固く絞った濡れフキンをかぶせ15分生地を休ませます。（ベンチタイム）
この間に金時豆を4等分しておきます。

4

麺棒で30X20センチに伸ばしていきます。綴じ目になる上の3センチを残して金時豆をまんべんなく散らしていきます。散らし終えたら、上から軽く押さえつけておくと、巻きやすくなります。
巻き終わりをしっかりと閉じます。
生地を10等分して、カップに入れていきます。生地が乾燥しないよう固く絞った濡れフキンをかぶせ2倍になるまで生地を休ませます。（2次発酵）

5

生地が2倍になったら牛乳を刷毛で塗り、あられ糖をふりかけます。
180度のオーブンで約１０分焼きます。

6

抹茶金時ブレッドの完成！