1

パンケースに粉類を入れ、片側にドライイースト、反対側に塩、オリーブオイルをいれます。ぬるま湯をドライイーストめがけて入れます。
生地作りコース15分でスタートさせます。
そのまま発酵キーで３０分にセットして、２倍になるまで１次発酵させます。

2

発酵中にレーズンの下準備をしましょう。グリーンレーズンに小さじ１の水（分量外）とラム酒を加え、レンジ（５００W）で１分加熱します。ふっくらと戻ったら、２～３等分にカットしておきます。レーズンはサルタナ種でもお好みのを使ってみてください。

3

クラムを作ります。クラムの材料の無塩バター以外の材料を混ぜます。２等分して、片方に細かく切った無塩バターを指先でもみこむ用に混ぜ込みます。そぼろ状になるまで混ぜておきましょう。

4

りんごの下準備をします。よく洗ったりんごを４等分して、種をくりぬいておきます。薄くスライスし（２ミリ位）レモン汁をかけておきます。

5

１次発酵が終わったら、ガス抜きし、３等分して、丸めます。絞ったふきんをかけて１５分ほどベンチタイムをとります。
＊２つ目の写真はベンチタイム後の写真です。

6

ベンチタイムが終わったら軽く丸めなおします。表はそのままの状態で上から麺棒で生地を丸く伸ばしていきます。

7

バターの入っていないほうのクラムを全体にふりかけます。中央にりんごをのせてレーズンを散らばせます。その上にバター入りクラムをふりかけていきます。

8

200度に余熱したオーブンで15分ほど焼き上げます。

9

アップルピザの完成！