酒粕と甘納豆の（食）パン

●基本の食パン生地に酒かすを加えてこねます。味のアクセントとして、甘納豆を加えます。。やさしい酒かすの風味と甘納豆がマッチします。。酒かす風味の食パン生地とバターがマッチします。素朴な、あきのこない味です。
●成人病予防効果のある酒かすを組み合わせ、油脂、塩分、糖分をおさえたパンです。。健康面（成人病予防）、栄養面（ヘルシー）からも、おすすめします。

食パン生地と酒かすを手でこねるのは、時間、力ともかかりますがホームべーカリーなら、人間に代わり、しっかりこねてくれます。楽しくて、おいしいパンが頂けます。
☆できれば「食パン型」をおすすめします。

千葉県船橋市　本田純代さん

掲載日：2016.5.19

【材料】

強力粉	250g
砂糖	大さじ1
塩	小さじ0.5
サラダ油	10cc
ドライイースト	小さじ1.5
水	170cc
酒粕	110g
ぬれ甘納豆（ゆであずき）	80g
ときタマゴ	少量
けしの実	適量
サラダ油	適量

【作り方】

［生地作りコースの場合］

水170cc+酒かす110gを煮溶かし、30℃まで冷ます。

Aをパンケースに入れ、発酵時間50分に設定し生地づくりコースをスタートする。

生地が出来上がったら取り出し、スケッパーで8等分して丸めます。ラップをして、15分ほど休める。

3をめん棒でのばし、ぬれ甘納豆を散らし、太い方から巻く。

リング型の内側にうすくサラダ油をぬる。そのリング型に4のパン生地をのせる。
パン生地に霧を吹き、35℃×40～50分ぐらいおき、2～2.5倍の大きさになるように発酵させる。
暖かい所
途中で表面が乾いたら霧を吹く。

5の表面にときタマゴを塗り、けしの実をふる。オーブンで210℃×20分焼く。

焼き上がったら、バターを塗って頂く。
※バターとよく合います。

完成♪

［食パン普通コースの場合］

水170cc+酒かす110gを煮溶かし、30℃まで冷ます。

Aをパンケースに入れ、「食パンふつう」コースをスタートする。

ミックスコールが鳴ったら、ぬれ甘納豆を加える。

焼きに入る5分前に、表面にときタマゴを塗る。けしの実をふる。

焼き上がったら、バターを塗って頂く。
※バターとよく合います。