あたたかいにんじんとはちみつのドレッシング添え

にんじん・玉ねぎ・セロリを主役にしたサラダをご紹介します。
レモンとはちみつの甘酸っぱさに粒マスタードを加えた珍しいドレッシングを、炒めた野菜にかけて食べる不思議なサラダです。私の紹介する料理ではセロリを頻繁に使っています。セロリにもいろんな合わせ方があります。是非ご活用ください。

掲載日：2016.5.18

お料理のワンポイント

アーモンドの先に爪を立てると、簡単に皮が剥けます。

アーモンドは熱湯に20分位浸した後、皮を剥き、縦に6つ位にカットします。

にんじんとセロリは千切り、玉ねぎは薄切り（普段より少し厚めでOK）にします。

レモン汁とはちみつ・粒マスタードを混ぜドレッシングを作ります。

鍋またはフライパンにバターを溶かし、にんじん・玉ねぎ・セロリ・アーモンドを入れ炒めます。

アーモンドがきつね色になるまで炒めたら、器に盛り付けます。

最後にドレッシングをかけて、できあがりです。