パオ – MKeLIFE（エムケー精工）

中華風サンドイッチパンのパオをご紹介します。
発酵時間もそれほどかからないパンですので、思い立ったら作れる手軽さが魅力です。焼き豚やチャーシューなどお好みの具材料をはさんでサンドイッチを楽しんでみてください。この生地で肉まん、あんまん、カスタードまんなども作れます。

HB-100
掲載日：2016.5.17

パンケースに粉を入れ片側に砂糖、イースト、反対側に塩、スキムミルク、ゴマ油をいれ、人肌に温めた水を加えたものをイースト側めがけて入れます。20分にセットしスタートします。ブザーがなったら、発酵キーを押し、約40～50分程で設定し、そのまま2倍になるまで1次発酵させます。

ベーキングシートを8センチ四方に切っておきます。1次発酵が終わったら生地をガス抜きし、8等分して軽く丸めます。生地が乾燥しないよう固く絞った濡れフキンをかぶせ10分生地を休ませます。（ベンチタイム）

生地を丸めなおし、麺棒で10センチX15センチくらいの楕円型にのばします。表面にごま油を塗り半分に折りたたみます。
ベーキングシートにのせて20分から30分かけて発酵させます。

せいろ、または蒸し器にお湯をはり沸騰したら生地をのせ、中火で５分蒸します。

パオの完成！