※ポイント
- ◎焼き色は必ず「こいめ」をお選びください。
- 「ふつう・うすめ」で焼くと焼き上がり後、縮んでしまう原因になります。
- ◎食パンと早焼きパンではドライイーストの分量がちがいます。
- ◎ごはんは必ず常温に冷ましたものを使用してください。
材料
| 1斤 | 1.5斤 | ||||
| 材料 | ごはん | 100g |
200g | 140g | 280g |
| 水 | 150ml | 100ml | 210ml | 140ml | |
| 強力粉 | 250g |
200g | 350g |
280g |
|
| ▽ | ▽ | ||||
| 砂糖 | 20g | 大2 1/2 | 24g | 大3 |
|
| 塩 | 4g | 小1 | 6g | 小1 1/2 | |
| バター | 20g | 25g | |||
| スキムミルク | 6g | 大1 | 9g | 大1 1/2 | |
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ドライイースト （早焼きパンの場合） |
3g （3.6g） |
A0.7 （A0.9） |
3.3g （4.2g） |
B1 （A1） |
|
焼き上げまでの流れ
1.ごはんと水をパンケースに入れ、
しゃもじでごはんをよくほぐします。
- 30分から1時間水に浸しておくと、ごはん粒がつぶれやすくなり、米粒の残りにくいできあがりになります。
2.パンケースに強力粉、砂糖、塩、
バター、スキムミルクを入れ、
材料の中央にくぼみをあけ、
ドライイーストを入れます。
3.生地を3分ねります。
メニュー番号：15
速さ：低
ねり時間：3分
・終了したらふたを開け、ゴムベラで
材料を中央に寄せます。
4.食パンメニューまたは早焼きパン
メニューを選び、焼き色：こいめに
設定し、スタートを押します。
あとは、ベーカリーにおまかせです！
▶▶▶完成
- パンケースを逆さに持ち上下に強くふり取り出します。
- しばらく網の上にのせ、冷ましてください。
