岐阜県関市　北川峯子様 コメント いちごの煮汁でピンクのパン生地をつくり、クリームチーズと煮たいちごをロールした甘酸っぱい風味のパンです。ブルーベリーやラズベリーなどでも、いけます。冷凍物やジャムなどを代用する事も出来るお手軽なパンです。

1. 材料Aを計量し、鍋に入れ火にかける。沸騰したら、中火にして10分間煮込む。火から下ろし、そのまま冷ます。冷めた煮汁を210g計り、Bのパン生地に使用する。煮たいちごは、Cのフィリングに使用する。 2. 材料Bを計量し、こねる。（手こねは20分、機械こねは15分） 生地づくり詳細はこちら 3. 1次発酵 生地を丸め、油脂を塗ったボールに入れ、ラップをする。そのまま、暖かい場所（30度が理想）で、30〜40分間置き、2倍程度に、ふくまれるまで置く。 チーズいちごパンの材料 材料（12個分） 　 Ａ 分量 いちご（生又は冷凍） 砂糖 水 150g 30g 200g Ｂ 分量 強力粉 ドライイースト 砂糖 塩 スキムミルク バター Aの煮汁 300g 6g 30g 5g 15g 30g 210g Ｃ 分量 クリームチーズ 砂糖 薄力粉 Aの煮たいちご 120g 30g 15g 4. ガス抜き パンマットの上に、生地を出し、ガスを抜く。 5. 分割 生地を2等分に切り分ける。（計りできちんと計ると、仕上がりが良い。） 6. 丸め 切り口を、中へ入れ、表面が張るように丸める。 7. ベンチタイム 丸めた生地を布巾を敷いたタッパーの中に入れ、蓋をして15分おく。 8. 成型 9. 2次発酵 約38度の暖かい所で、オーブンペーパーを敷いた天板にのせ、2〜2.5倍になるまで20〜30分待つ。（乾燥を防ぐために、湯を入れた容器を天板にのせる） 10. 焼く ガスオーブンなら180度、電気オーブンなら200度に余熱してから、13分焼く。